IRLANDE :  Kerry , Connemara , Donégal , West Cork... Les Gaëltachs irlandais

L'Irlande et sa côte ouest magnifique. Les péninsules se succédent et offrent des paysages ouvert sur l'océan. Les montagnes ont les pieds dans l'eau et les collines verdoyantes sont parsemées de fuschias et d'ajoncs. Les murs parcellaires découpent le paysage en un maillage alambiqué. La tourbe, véritable filtre naturel etale ses landes à callunes et bruyères sauvages à perte de vue.  Les îles nous réservent des secrets insulaires où les légendes et l'histoire local ne font qu'un. Le soir venue, les pub ouvrent leurs portes et la musique prend possesion des lieux.

ECOSSE :  Kintyre , Trossachs , Highlands , Hébrides , Shetland... Les hautes terres

L'Ecosse des highlands est tout aussi mystérieuse que son histoire est riche d'évènements historiques avec une organisation sociale et séculaire unique : Le clan, véritable esprit tribal dont les coutumes persistent encore aujourd'hui sous un aspect plus festif bien heureusement. Dans ces contrées du nord, les lumières mettent en scène des paysages inchangés depuis des millénaires. Les îles du tweed au large de la côte ouest nous ouvres ses baies insulaires et ses plages de sable blanc.

France :  Pays du Mont-Blanc , Vercors , Chartreuse , Buech et Baronnies , Lubéron... La diversité

Notre pays offre une varieté extraordinaire d'ambiances et de paysages, où l'insolite est bien souvent au détour du chemin. Un patrimoine oublié recouvert de végétation, un sentier qui n'apparait pas sur la carte... Nous avons cette chance de posséder ce patrimoine unique de chemins et de sentiers qui relient entres eux les vallées, les cols des hameaux isolés. La diversité des paysages de terroir nous offrent une culture et un art culinaire incomparable et que nous envie le monde entier.

...Le fait d'aller voir ailleurs nous ramène toujours là d'ou on vient... ( Oscar Wilde )